unTill

Thup’s in Alkmaar inspireert met eerlijk en lekker Italiaans eten

In het Noord-Hollandse Alkmaar heeft goed en eerlijk Italiaans eten een thuis gekregen bij pizzabar Thup’s. Eigenaren Yvette en Thom openen de deuren van hun pizzabakkerij voor ons, waar de inrichting, de ingrediënten en de partners met zorg worden gekozen. Samen met adviseur Emile brengen we hen een bezoek.
adn-thups-3
adn-thups-11
adn-thups-2
adn-thups-10
adn-thups-9

Kwaliteit voorop

In 2014 opende pizzabakkerij Thup’s aan het Waagplein in Alkmaar. Al snel weten de inwoners en dagjesmensen de kwalitatieve pizza’s van Thom goed te vinden. De heerlijke bodem en verse ingrediënten vallen in de smaak.

Na enkele succesvolle jaren besluit hij het restaurant te verkopen en de focus wordt tijdelijk verlegd naar het bezorgen van pizza’s. Samen met Yvette gaat hij op zoek naar een grotere locatie, waar er ook weer plek is om gasten te ontvangen. Die vinden ze in het karakteristieke winkelgebied van de Laat Oost in de Noord-Hollandse plaats.

Het tweetal verzamelt een groep betrokken investeerders om zich heen dat hen helpt om de stap van het Waagplein naar de Laat te maken. De crowdfunding levert naast de benodigde financiële basis een hechte groep ambassadeurs op, die jaarlijks samenkomen voor een proeverij, workshop of een mooie reis naar Italië. Deze community heeft een eigen ‘plekje’ in de zaak, van een handafdruk op de picknicktafels op het terras tot een eigen naam op de pizzadozen.

“We vinden het leuk om gasten kennis te laten maken met nieuwe, gezonde smaken.”

– Yvette, eigenaar van Thup’s Pizzabar Alkmaar

De keuken van de nonna’s

“Bij Thup’s draait het om goed eten in een ontspannen sfeer,” vertelt Yvette. “Bij ons proef je de keuken van de nonna’s, de Italiaanse moeders, met eerlijke producten en traditionele recepten. We bakken verse pizza’s in de grote oven, serveren onze gasten gezonde en voedzame gerechten en schenken bijzondere drankjes.”

In het restaurant mogen de gasten zelf hun drankje uitzoeken in de ‘honesty’ bar, met een ruime keuze aan non-alcoholische, gefermenteerde en suikervrije dranken. “We vinden het leuk om onze gasten te adviseren en kennis te laten maken met nieuwe, gezonde smaken. Vervolgens presenteren we het drankje in een mooi glas om het net dat beetje extra te geven.”

adn-thups-6
adn-thups-4
adn-thups-8
adn-thups-1
adn-thups-12

Een horecazaak die leeft

In de pizzabakkerij worden alle zintuigen geprikkeld. Kleur, geur en geluid zijn met zorg uitgekozen om een comfortabele sfeer te creëren. Yvette neemt ons mee: “Net als Thup’s bekroonde pizzadeeg en goede Italiaanse wijn ‘leeft’ onze zaak. De verbinding met elkaar, het leven en de natuur vinden we belangrijk en dit komt terug in het interieur.”

Bezoekers wanen zich bij binnenkomst in het sterrenstelsel, de galaxy, waar de nog te openen delicatessenafdeling in helder blauwe kleuren is geschilderd. Het groene plafond van het restaurant symboliseert de atmosfeer, met de goudkleurige pizzaoven als stralend middelpunt. Achterin de zaak heeft Yvette intieme zitjes gecreëerd, in een ruimte gekleurd in aardse tinten

“Ik vind het belangrijk dat ik iemand kan bellen, een partij die mij kent.”

– Yvette, eigenaar van Thup’s Pizzabar Alkmaar

Lokale, betrokken partners

“We kiezen de leveranciers en producten die we leuk vinden en die ons een goed gevoel geven. Het werken met lokale partijen en met ingrediënten van het seizoen heeft onze voorkeur. Een prettige samenwerking maakt daarbij het verschil, we doen het samen,” aldus Yvette.

Die samenwerking was ook doorslaggevend bij de keuze voor automatisering in de zaak. Yvette: “Ik vind het belangrijk dat ik iemand kan bellen, een partij die mij kent.” Het gevoel bij unTill dealer Adnamics uit Heemskerk, Noord-Holland was direct goed. “Bij de inventarisatie en installatie hebben we goed contact gehad met adviseurs Kevin en Emile. Het unTill kassasysteem is visueel sterk en dat werkt voor ons en onze medewerkers erg prettig.”

Benieuwd hoe unTill voor jouw restaurant werkt? Maak een vrijblijvende afspraak met jouw lokale adviseur.

Winkelwagen sluit