De out-of-the-box aanpak van eetcafé De Kwikkel

Een cadeauwinkel naast je eetcafé openen? Voor de meeste horeca-ondernemers zou het een onverwachte keuze zijn. Voor Jacqueline Bakker van eetcafé De Kwikkel in Medemblik was het echter een logische stap. “De ruimte hadden we al, dus het was slechts een kwestie van spullen inkopen en gaan.”

Gewoon doen

Het ‘gewoon doen’-motto is sowieso passend voor De Kwikkel. “Tijdens de eerste lockdown zijn we direct overgegaan op afhalen. Onze bekende hamburgers, saté en spare ribs vonden allemaal gretig aftrek,” vertelt Jacqueline. Op speciale dagen kunnen gasten bovendien kiezen uit extra opties, zoals een paasbrunch of een speciale moederdagbox, in samenwerking met de lokale bloemist. “Veel van deze initiatieven zijn een kwestie van proberen. Gelukkig zijn ze vaak succesvol gebleken.”

Van eetcafé naar koffie en cadeaus

Naast aanpassingen in het eetcafé, keek Jacqueline naar nieuwe mogelijkheden. De Kwikkel ligt aan de havens van Medemblik, een populaire toeristische plek, en heeft een opslagruimte twee deuren verder. “Een nieuwe horecazaak in die ruimte was niet haalbaar zonder ingrijpende aanpassingen. Dus besloten we er een winkel te openen.” Dit werd Kafay, een cadeauwinkel met een klein koffieaanbod. Jacqueline licht toe: “Kafay is de plek voor leuke cadeaus en heerlijke koffie. In de zomer willen we hier ook een terras openen met uitzicht op de havens.”

Slim omgaan met de situatie

Het uitbreiden naar een winkel bleek een slimme zet. “Tijdens de tweede lockdown liep het afhalen wat minder, omdat er nu minder toeristen zijn. Dankzij Kafay kunnen we nu toch blijven draaien.” De combinatie van het eetcafé en de winkel zorgt ook voor een flexibele personeelsinzet. “Onze medewerkers kunnen zowel bij De Kwikkel als bij Kafay werken, waardoor we niemand hebben hoeven ontslaan.” Daarnaast werd de oude kassa van De Kwikkel hergebruikt voor Kafay, terwijl De Kwikkel nu werkt met een nieuw unTill-systeem. “De herkenbaarheid en flexibiliteit van unTill zijn ideaal voor afhalen,” aldus Jacqueline.

Kijkshop tijdens lockdown

Toen ook winkels moesten sluiten, schakelde Jacqueline snel om. “We hebben de etalage van Kafay ingericht als kijkshop. Klanten kunnen via een nummer bellen of een bericht sturen over welk artikel ze willen kopen, en wij bezorgen het diezelfde dag nog.”

Jacqueline blijft positief: “Het is niet ideaal, maar belangrijker is dat corona verdwijnt en we straks weer normaal kunnen draaien. Dat we in deze periode toch een goedlopende winkel hebben geopend, is echt top!”