Iedere keuken kent het wel: drukte, miscommunicatie, foutjes die nét te vaak voorkomen. Wat als het ook anders kan? Een keukenscherm in jouw restaurant, brasserie of take-away kan uitkomst bieden. In dit artikel ontdek je hoe een keukenscherm niet alleen structuur brengt op de werkvloer, maar ook zorgt voor rust in de onderlinge communicatie én […]
Leeuwarden zit in de lift. Steeds meer bezoekers weten hun weg naar de Friese hoofdstad te vinden voor een cultureel uitje, dag winkelen of een citytrip. Fellini is al dertien jaar een bekende naam in het drukbezochte stadscentrum. In 2012 opende Fellini de deuren en in februari 2021 nam Mathieu Faber de zaak over. Hij […]
Wie in de horeca werkt, weet hoe hectisch het er in de keuken aan toe kan gaan. Zeker tijdens piekmomenten is het een kunst om overzicht te houden en foutloos te werken. Bonnetjes raken kwijt, borden komen bij de verkeerde tafel terecht en communicatie tussen keuken en bediening verloopt stroef. Herkenbaar? Dan is het tijd […]
Op een drukke middag of avond stromen de bestellingen aan de bar binnen. De bonnenprinter draait overuren en de drankrunners vliegen heen en weer. Hoe houd je overzicht als de bar vol ligt met natte bonnen of een eindeloze bonnenslinger? Overzicht voor barpersoneel én bediening Geen losse bonnen meer, maar een duidelijk overzicht van alle […]
Misschien herken je dit als ondernemer of barmanager: de drankvoorraad loopt sneller terug dan het aantal drankjes dat in de kassa is aangeslagen. Een verschil tussen in- en verkoop waar je maar moeilijk de vinger op kunt leggen. Duidelijk is dat er omzet bij de bar wegvloeit, letterlijk en figuurlijk. Maar waar precies? Inzicht in […]
