Aan de rand van Utrecht ligt De Moestuin: een plek waar natuur, horeca en maatschappelijke betrokkenheid samenkomen. In 2002 startte Pieter Jagtman met deze sociale onderneming. Wat begon als een tuinderij, groeide geleidelijk uit tot een levendige plek met lunchcafé, winkel, bakkerij en de Orangerie voor evenementen.
De Moestuin is geen gewone horecazaak. Er werken zogenoemde deelnemers met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zij draaien mee in alle bedrijfsonderdelen van de locatie. Op drukke dagen moeten al die plekken overzichtelijk blijven samenwerken. Juist daarom moet het kassasysteem goed passen bij de werkwijze: logisch, flexibel en betrouwbaar.
Van tuinderij tot groene ontmoetingsplek
De tuin is het hart van De Moestuin. Veel producten komen van eigen bodem en worden verkocht in de winkel of verwerkt in de keuken. Ook de broden uit de eigen bakkerij liggen in de winkel. Zo ontstaat een groene onderneming waarin alle takken van de organisatie elkaar versterken.
Deze plek trekt een breed publiek. Gezinnen komen langs in het weekend, vaste klanten halen producten uit de tuin en groepen boeken de Orangerie voor zakelijke of feestelijke momenten. Met binnen zo’n 60 plekken, buiten 250 plekken en ruimte in de Orangerie tot ruim 100 gasten, vraagt elke dag een andere manier van werken.
Meebewegen met drukte zonder de werkdruk te vergroten
Die combinatie maakt de bedrijfsvoering bijzonder. Op drukke dagen moet het team snel schakelen, zonder dat de werkdruk te zwaar wordt voor de deelnemers.
Daarom werkt De Moestuin flexibel met de kassa. Buiten bestellen gasten met QR-codes, binnen gebruikt het team handhelds en in de Orangerie wisselt de werkwijze per partij: soms wordt er uitgeserveerd, soms bestellen gasten aan de bar en soms werkt het team met handhelds.
Ook de service beweegt mee met de drukte. Is het erg druk, dan halen gasten meer zelf op. Wordt het rustiger, dan neemt het team weer meer service over.
Die flexibiliteit is voor ons echt goud waard.
Één systeem voor tuin, winkel en horeca
Voor De Moestuin zit de kracht vooral in de manier waarop de onderdelen samenkomen. De winkel draait mee in de horecakassa, waardoor een gast een kop koffie en een bakje aardbeien in één keer kan afrekenen. Ook producten uit de tuin kunnen worden gewogen, waarna de kassa direct de juiste prijs aangeeft.
Achter de schermen geeft unTill extra grip. Pieter gebruikt unTill WebManagement om te zien wat er per verkoopzone en productgroep gebeurt. Zo houdt hij zicht op de verschillende verkooppunten en weet hij wat er speelt.
Dat voorkomt dubbel werk op een plek waar veel tegelijk gebeurt. Het team kan vertrouwen op één systeem dat winkel, lunchcafé, tuin en Orangerie bij elkaar houdt. Dat geeft rust op de werkvloer, ook op momenten dat het druk wordt.
Een kassasysteem dat meegroeit met de praktijk
De wens om met QR-bestellen te werken was voor De Moestuin een belangrijk moment om opnieuw naar het kassasysteem te kijken. Bestellen moest efficiënter worden, maar ook de winkel en horeca moesten beter met elkaar verbonden zijn. Via unTill-dealer Adnamics vond Pieter een partner die begreep hoe belangrijk die samenhang is in de dagelijkse praktijk.
Samen met Emile van Buuringen, accountmanager bij Adnamics, onderzoekt Pieter nu hoe voorraad, bestellingen en offertes beter kunnen aansluiten op de rest van de organisatie. Dat contact voelt praktisch, persoonlijk en gericht op wat De Moestuin nodig heeft. Ook de support draagt bij aan dat vertrouwen. “Als het hier in het weekend druk is en we lopen vast, dan worden we gewoon direct geholpen,” vertelt Pieter.
Voor De Moestuin is een goed kassasysteem dus meer dan een plek om af te rekenen. Het helpt om rust te houden in een sociale onderneming waar kwaliteit, flexibiliteit en aandacht voor mensen samenkomen.
Benieuwd wat past bij jouw zaak? Neem contact op met jouw unTill-dealer en bespreek hoe je kassasysteem rust en overzicht kan brengen op de werkvloer.
