Aan de rand van Utrecht ligt De Moestuin: een plek waar natuur, horeca en maatschappelijke betrokkenheid samenkomen. In 2002 startte Pieter Jagtman met deze sociale onderneming. Wat begon als een tuinderij, groeide geleidelijk uit tot een levendige plek met lunchcafé, winkel, bakkerij en de Orangerie voor evenementen. De Moestuin is geen gewone horecazaak. Er werken […]
Het is een herkenbaar beeld: je zaak die ineens volloopt en een team dat nét te klein is om het tempo bij te houden. Personeelstekorten blijven uitdagend in de horeca. Tegelijkertijd bestaat er een fenomeen op de arbeidsmarkt dat daar goed op aansluit: de gig-economie. In de meeste horecazaken zie je steeds vaker flexwerkers – […]
De zaak draait en jij en je team hebben de handen vol aan het verzorgen van een goede beleving voor je gasten. Toch kun je je daar niet volledig op focussen, want je doet nog veel handmatig. Bedragen invoeren op de betaalterminal, omzetgegevens doorzetten naar de boekhouder, reserveringen controleren of gegevens overtikken in een ander […]
Ondernemer Bertan Isik runt samen met zijn broer een karakteristiek poolcentrum in het gelijknamige winkelcentrum. Sinds de opening in 2003 is het centrum voor biljart, pool en snooker uitgegroeid tot een lokaal begrip en het is sterk verbonden met de gemeenschap in Amsterdam-Noord. Poolcentrum Boven ‘t IJ is een plek waar spelers van ieder niveau […]
In het centrum van Rotterdam vind je House of Regalo. Een dinnershowconcept waar gasten komen voor een driegangendiner, drankjes en een avond vol humor, interactie en podiumoptredens. Eigenaar Ynel Regalo presenteert de show zelf. Dat doet Ynel samen met twee andere topdragqueens. Voor de gasten draait de avond om beleving. Voor het team achter de […]
Handhelds zijn een vertrouwd beeld in de horeca, maar voor betalen maken velen nog gebruik van een vaste pinautomaat bij de kassa. De bediening loopt heen en weer tussen tafels en aan de kassa ontstaat een rij. “Dit soort voorbeelden zijn voor ondernemers de aanleiding om na te denken over betalen via handhelds,” zegt horeca-adviseur […]
Op drukke momenten zie je het in veel horecazaken gebeuren: medewerkers lopen constant tussen tafels en kassa, bestellingen worden later ingevoerd dan bedoeld en overzicht verdwijnt langzaam van de vloer. “Dat is meestal het moment waarop ondernemers naar handhelds gaan kijken,” vertelt Vince Morsman, horeca-adviseur bij Adnamics. “Niet omdat technologie interessant is, maar omdat de […]
Iedere keuken kent het wel: drukte, miscommunicatie, foutjes die nét te vaak voorkomen. Wat als het ook anders kan? Een keukenscherm in jouw restaurant, brasserie of take-away kan uitkomst bieden. In dit artikel ontdek je hoe een keukenscherm niet alleen structuur brengt op de werkvloer, maar ook zorgt voor rust in de onderlinge communicatie én […]
Tien jaar geleden begon Niek van Lieverloo – samen met zijn compagnon Klaas van Leengoed – een culinair avontuur in Kasteel Maurick. Deze unieke locatie is gegroeid van een fine-dining restaurant met vijftig couverts en acht medewerkers naar een veelzijdige horecalocatie met brasserie, hotelkamers, vergaderzalen, en de Orangerie voor grote evenementen. Horecagroep van drie kastelen […]
